內容簡介
「紅酒配紅肉，白酒配白肉」是鐵則？
近年威士忌身價水漲船高，躍升酒界新寵，原因何在？
Grand Cru到底是酒款？是酒莊？還是葡萄園？
你知道著名學府跟大企業是怎樣挑選人才的嗎？他們邀請應徴者遊船或出席午餐聚會，從選酒開始觀察應徴者，他們相信有品味、有視野的才有要求，才有好前景，因此不少精英都會在大學時期報讀品酒課程。原來，光有好成績還未夠，要真正掌握好前程，還要懂酒！
作者為現任大中華酒評人協會主席，過去幾十年持續走訪新舊世界、冷熱門產酒區、明星與蚊型酒莊，並在本書中向讀者分享旅途中的所見所聞：老牌明星的歷史、後起新秀的奮鬥、新式耕作法、肥沃與貧瘠産區各師各法等等。他用生動的文字，讓讀者更容易掌握各種酒類知識，同時釐清各種謬誤，助讀者更深入了解酒世界。
本書分為七部分，涵括威士忌、有機酒、新舊世界紅白酒、氣泡酒、啤酒、日本酒等各種酒款，透過作者在世界各地旅行，拜訪不同酒莊及品酒的經歷，向你娓娓道來每個産地、每種酒的過去與現況；以見聞的方式，深入淺出地講解各種酒類知識，使本來枯燥無味的死板資料變得有血有肉，朝氣而真實；亦會解開一些常見的誤解，例如「紅酒要室溫喝」、「喝前要搖杯」等，實用得來也不失趣味。
本書特色
從威士忌到日本酒，從新世界到舊世界，不論紅、白、粉紅或氣泡，所有深受酒粉歡迎的酒款都一一羅列。
內容按照酒的種類及産地分類，一目瞭然。
全面涵括各種酒類知識，包括酒的特性、釀造方法、演變歷史、酒莊與產地知識，講述知識的同時也講歷史文化。
由縱橫酒界多年的作者推薦各種值得品嚐的美酒，從百多元的新手入門到上千元的進階酒款，由淺入深。
作者簡介
作者介紹
劉偉民
大中華地區獨立酒評人，八十年代開始撰文，專欄設於中港及馬來西亞等多份報章雜誌，著有《傾倒葡萄酒》、《說葡萄酒的語言 — 法國篇》、《世味葡萄緣》、《酒為上著》、《世界知醉》及主編《大中華酒評人協會葡萄酒年鑑2013》、《細味葡萄酒100支》等葡萄酒書。
另以音樂搭配葡萄酒為概念，先後推出音樂合輯《Music & Wine: The Perfect Matching》和《Red: A Music & Wine Party》，並舉行一連串葡萄酒音樂會。
2011年起擔任上海國際葡萄酒品評賽聯合主席，2012年更成為釀酒師，推出了在意大利釀造的葡萄酒，成為首個Super Tuscan華人釀酒師。
譯者介紹
目錄
Section A
大發神威
單一麥芽威士忌火烈搶灘 12
加水失禮？ 15
獨立裝瓶商威士忌多元趣味 16
威士忌愈老愈貴 19
回頭已是百年 20
蘇格蘭威士忌的高低 22
走過年少輕狂歲月 23
威士忌與地底泥 24
單一對混合 25
不可能的邂逅 26
限量最熱 27
生娘養娘 29
另類威士忌分子 31
海龍再現 33
真正法國威士忌 35
當Islay 遇上Bordeaux 37
絕世老酒 39
日本威士忌醜小鴨變天鵝 41
單一穀物威士忌時來運到 43
有機葡萄酒 45
Section B
酒回大自然
有機葡萄酒
大膽構思 46
留住被遺忘的味道 48
愛在瘟疫蔓延時 50
愈簡單愈赤裸 52
還原風土 54
今天宜喝酒 56
古老變時興 60
Section C
世界之醉
葡萄酒就是歷史 64
舊世界
法國
一向是正印 68
一瓶酒一個故事 70
右岸的味道 72
Bordeaux 右岸新酒王終極登場 75
非一般Bourgogne 白酒 78
朝拜白酒聖殿Montrachet 82
性格巨星Alsace 84
Morey-Saint-Denis
三級跳跳跳 87
Corton 的選擇 89
遠見成就大將 91
三十年等一天 93
意大利
一醉解恩仇 95
酒王信心爆棚登基 97
搶喝Tuscany 酒壇三寶 99
不是最好 103
由DOC 到IGT 104
弱勢中的地區英雄 105
黑公雞啼酒王初現 108
高跟鞋的葡萄酒 111
葡萄酒世界遺產 114<...
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